第94章 爆炒牛雜
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鬧鐘發出轟鳴。
被窩中伸出一只手, 摸索到床頭櫃，關掉，再響。
周而覆始三次, 真真才從被窩冒出腦袋, 瞇著眼看窗外天色，晴天朗日都照進了房間。
已經10點了！
真真趕緊起身, 吐槽幾句該死的生命值總讓她犯困，抓起手機查看微信信息。
系統：“怎麽感覺有人在罵我？”
真真：編編，我剩有的生命值比剛來時高，怎麽體能精力還不如那時？
系統：“往回倒扣，不能與爬升期比。”
真真：你們的規則還真是……嚴謹。
系統：“那是的, 我們小說管理局是最嚴格的, 脖子以下都牢牢把控。”
微信裏彈出幾張食材照片, 是周樂到水牛基地專程等來的“三不”食材。
所謂的三不，指的是天亮前宰殺出來的牛肉、牛肚、牛腸、牛百葉、黃喉等新鮮材料, 在剖出的一刻立即裝袋放入保鮮箱中, 不見天、不碰地、不沾水, 中午前煮食最佳, 夜晚次之，第二日再煮是要被饕客嫌棄的。
內臟類的食材，在早些時候是市井平民打牙祭的美味, 得不到達官顯赫的青睞, 但愛吃好吃的人民還是努力發掘出了食材的最佳食用方式, 甚至比官府菜更勝一籌。
苦中作樂，亦能樂趣橫生。
真真細細數照片中的食材品種與成色, 給周樂回了個讚, 讓他直接送到片場。水牛基地在江城郊區, 距片場有大段距離，按計劃他應該能在正式拍攝前趕到。
短片裏的老板娘所經營的是一家大排檔，真真琢磨了許久，決定用這道嶺南小城的傳統炒牛雜作為戲中的主打菜。
一來，爆炒方式講究鑊氣與快速，非常適合要求上菜速度快的大排檔；二來，緯度低的地區講究宵夜文化，將嶺南這道古來有之的宵夜菜放進短片準錯不了。
綜藝短片限定每組導演的拍攝時長，劇務聯系真真時約好了到場時間，她數著時間匆忙收拾一番趕去影視城報到。
影視城裏劃分了好幾個區域，古代現代不同時期的場地都編了號，真真和助理小雨數著號碼牌才找到短片劇組。
推開房門，池溪與三個演員在圍讀劇本。
真真看了眼時間，幸好沒遲到。
短片共有六個演員，還有一人未到場，池溪在與三個主要角色一一過細節，真真挑了就近的空位坐下，拿出劇本繼續研讀。
房間內各個角落都裝了攝像頭，後期會將素材花絮剪入綜藝正片中，在場的每個人都格外認真。
真真翻著劇本內劃線的部分，她的戲份不多，臺詞也少，主要是表演烹煮鏡頭，做背景板穿插在故事中。
“紀錄片都看了嗎？”
池溪對完三位主要角色，走到真真位置旁，他兩手空空沒有拿本子，整個人顯得很松弛。
“看了看了。”真真從包裏翻出筆記本，展示道：“大排檔老板的片段我都看了兩遍，還做了筆記，後面幾頁是我寫的老板娘人物小傳。”
對於自己不擅長的領域，真真是抱有敬畏之心的，她像乖學生交作業一樣將筆記本呈上。
池溪接過本子，入目是紙上蒼勁有力的字跡，寫字人不僅記錄下心得，還在邊角做了二次批註，顯然花了心思重視。
兩天時間，沒辦法實地深入角色行業去觀察模仿，看紀錄片是最快了解真實人物的方式，他給幾位演員都布置了看片要求，這份筆記是目前收到的反饋中最詳實的。
女巫也懂笨鳥先飛的道理，他對著筆記本彎起嘴角笑了下，又迅速撫平嘴角。
“你認為大排檔老板的特質是什麽？”
“要有點江湖氣。”
真真說出個人理解：“與其他餐飲老板不同，大排檔接觸到的食客形形色色，老板除了能煮一手好菜或把控好菜品，還得有能力處理好各種突發狀況。”
“尤其是夜晚會發生的醉酒鬧事，耍賴撒潑……”真真想起自己的夢，再加了一個：“甚至是歹徒在店裏行兇，雖然是極端情況，一旦發生了，老板就得盡力周旋其中，不惹事但也不怕事。”
“你這番話，會不會對大排檔老板要求太高了？”池溪坐到椅子上與她平視，神情裏藏著驚喜：“但說得很好，你抓住了角色內核。”
果然，他沒看錯人。
人物小傳裏，她設想了一個年輕女性為何會選擇經營大排檔的種種緣由，為角色填補了童年少年時期所發生的重要事件，這些影響角色性格的過往，成就了今時今日帶有江湖氣的大排檔老板。
“既然我說得好，那我能不能提點建議？”真真將拇指與食指捏起：“就一點點。”
池溪輕擡下巴，示意她說。
“都說演員需要真聽真看真感受，這部短片也算美食劇，能不能在拍攝時真煮真吃真演繹？”
話到這兒，池溪已經知道她想表達什麽。
真真繼續道：“我略看了幾部美食劇，拍到烹飪畫面都有些失真，可能是用了手替或為了突出演員而忽略食物本身，我不需要太多個人鏡頭，能不能在我的戲份裏主要突出美食？”
鏡頭展示全憑導演一句，她必須得說服他。
池溪的視線挪至筆記本上，垂眸不置可否。
改戲這個建議，真真並無百分百把握，說到底這是池溪第一次公開以導演身份掌控全局出片子，同時作為衛視綜藝最大的噱頭，圈內外都坐等著審視他的作品。
但她也有自己的小算盤，這幾天真拾小館無法營業，只有渠道分值算作微薄緊進賬，都還不夠輿論尾聲抵消的。她不僅想靠短片的美食片段拉分，還想在收一小波演員的生命值。
“可以。”
池溪沒有多問，直接答應了。
他合上筆記本，遞給她：“我今天會優先拍你的戲份，你不用跟著劇組熬夜，明天再過來補片段。”
這就……答應了？
真真趕緊應道：“謝謝池導！”
房門被推開，一個女生急匆匆走進來，半弓著腰致歉：“抱歉抱歉，我的航班晚點了，已經用最快速度趕來了。”
看清座位上的人後，她眼睛亮了亮，驚喜道：“姐姐？”
辛雨柔走近，看到桌上的劇本和筆記本，“原來老板娘的角色是姐姐演，池導好眼光！”
池溪揚了下眉，攤開手，他不喜歡人遲到，面上有些不悅。
這是要檢查功課，雨柔立即拿出自己那份劇本，進入工作狀態，同時她也準備了一份人物小傳，以她乖乖女的本色出演搖滾吉他手的身份，需要很大的突破，接到池導的邀約後她就在著手準備了，表演老師也見縫插針地在工作間隙陪她揣摩。
真真和妹妹打過招呼後，換了位置坐到邊上。
她的預備工作已經差不多，現在就等周樂的食材到位，再跟導演去場地看布景開拍。
周樂發了個定位，還有二十分鐘能到。她翻著未讀信息，霍一白的聊天框跳出。
白白：醫生在停車區，你有空了去找她。
真真：這……是不是太誇張了？
白白：昏厥兩天不肯去醫院的人不誇張？
白白：是老爺子的醫療車，你以後會習慣的。
真真：你今天回家解釋，沒被揍還借了醫療車？小兄弟牛得很呀！
過了十幾秒，微信才再次震動。
白白：只有一個人能揍我。
真真：誰？？
白白：晚上見。
一眾演員跟著導演與副導移步到搭好景別的片場，雖然是小短片，現場動用到的機器與工作人員不必正規劇組少。
真真接上了周樂，正在和副導溝通廚房位置、操作流程等安排。
大排檔不僅講究快，還有一個最具煙火氣的特點是——爐竈外置，爆炒時香味四溢，總能吸引到饑腸轆轆的都市夜歸人。
雖然這種傳統擺攤方式會造成油煙汙染，但少了這一特點，大排檔就失去一半風味。亦如曾經大排擋文化盛行的港島，如今大部分遷至室內運營，氛圍也大不如前了。
拍片的人，總希望能還原故事中的真實場景。副導想也沒想，直接答應了將爐竈換位，擺出真實大排檔的架勢。
擺好位置，副導忙著去調控其他景別，真真與周樂在操作臺前準備食材，他們要一比一真實地還原食肆竈臺該有的模樣。
如同在真拾小館，周樂給真真打下手。
他們一起將牛雜食材清洗幹凈後，濾幹水份裝進大鋁盤，存在冰櫃保鮮隨用隨取，然後周樂燙煮豌豆竹筍絲作為底菜。
真真從密封罐中取出訂購而來的嶺南檸檬酸，一種當地特產的圓身檸檬，浸泡發酵後果皮變皺，果味也變成醇厚的微酸，它是覆刻爆炒牛雜的精髓，少了這味檸檬酸，牛雜倔強的嚼頭就很難馴化，付覆原不出當地味道。
她將檸檬全部挑出，去籽，剁成碎末盛於瓷碗中，作為爆炒調料。
待會兒會先拍攝大排檔煙火繚繞的烹飪環節，處理好食材，真真才跟著化妝師去換裝準備，老板娘角色只需要遮氣色的淡妝，頭發挽在後腦勺方便工作。
回到竈臺，一切準備就緒。
池導坐在屏幕後方，攝像機開鏡，屏幕裏的老板娘開始第一條拍攝。
真真站在鏡頭下，竈臺前，心內鼓氣將片場當做綜藝錄制現場，拿起一段牛腸子放到案板上，執刀拍扁，劃出花刀將每一小段牛腸都留出兩個刀口，牛肉豎刀切薄片，牛百葉順著紋理切小塊，後牛肚排出十字刀再批片。
不同食材配以不同刀法，目的都是為了快熟與入味。
牛雜本身韌性極強，火候過了會很難嚼，磨牙又傷胃。這道爆炒牛雜追求的是食材剛斷其生的脆口感，刀工極為重要。
三臺攝影機近距離捕捉著砧板上的食材與到刀法，直到現在，都只能看到角色執刀的素手。
下一秒，機位擡高，拍至人臉。
真真將切好的一份牛雜，分門類碼於盤中，佐以鹽巴與澱粉。
以花生油潤鍋，姜絲蒜蓉熗鍋，熱油燒滾燙出香味，下入牛肚、牛腸、黃喉翻炒，左手顛鍋右手持勺，火焰撩至鐵鍋邊緣，鍋身一起一落，食材半熟，再倒入牛肉、牛百葉一同翻炒，黑白黃紅幾種顏色混在鍋中，十秒後出鍋倒進一只大濾勺中。
第一步是斷生，牛雜在爆炒中去掉腥膻。
第二步是調味，重新熱鍋下入花生油，檸檬酸、青蔥段、黃青椒絲爆香，倒入斷生的牛雜，加老抽生抽翻炒均勻，以米酒澆香，左手掂起鍋炳，引火入鍋，右手顛勺以閃電速度顛勺兩下，離火裝盤。
調味品數量不多，剛好夠襯托食材的脆鮮。炒好的食材倒入裝有竹筍絲與熟豌豆做底菜的大盤中，片片疊落，醬汁浸溢盤中。
哢地一聲。
一鏡到底暫停，三臺攝像機捕捉了不同角度的畫面，池導在屏幕後重看一遍，與攝影指導溝通過後，起身走到竈臺前。
辛真接過助理的紙巾擦汗，棚內的氣流不通，火竈前高溫逼人，熱得她直冒汗。
池導等她放下紙巾才開口：“需要重來，你刀法太快，攝影機的角度沒有抓全。”
“可以啊，沒問題。”
真真應下，多來幾次都行，她端起剛炒好的牛雜，遞過去一雙筷子，笑嘻嘻道：“你想嘗嘗道具的滋味嗎？”
盤中的爆炒牛雜飄香四溢，是引人欲動的葷香。
池溪頓了下，接過筷子，夾了一片牛肉咀嚼。剛剛鏡頭裏，她料理牛肉只放了鹽與澱粉，緊接著入鍋快炒。
看起來平平無奇，咀嚼起來卻很嫩，新鮮牛肉的韌勁被牙齒碾碎後，嫩滑的口感混著鹹鮮醬汁，輕微的檸果香，青蔥蹦出的辛香，還有牛肉自帶的蔗甜，極好地融合一體。
咽下後仍有想吃第二箸的沖動，他又嘗了一塊牛百葉，特殊絨感摩擦舌尖，醬汁溢出，脆嫩的百葉稍嚼兩下就被吞了下去。
非常好吃，牛雜的脆韌鮮美，混於一鍋也能各自展現淋漓，一種不同常見的醬料滋味緊鎖在食材當中，每咀一下的都能覓見它的蹤影。
池溪頻頻點頭：“不愧是你。”
“很美味對不對，現在吃還鑊氣十足。”真真也拈起筷子嘗了一塊牛肚，彈韌的厚肚嚼起來吱吱響：“再配上一杯冰鎮小麥果汁就完美了。”
有兩個主演見導演在竈臺前站了許久，以為是在講戲便跟著湊了過來，剛走近就聞見道具盤裏四溢而出的香氣。
兩人不由得咽了咽口水。
畢恭畢敬喊了聲：“池導。”
眼神直勾勾盯著盤中食物，其中一個男演員較為外向，主動湊近了些：“我可以嘗嘗嗎？”
池溪沒有回應，而是看向辛真：“你現在可以重來一條嗎？”
真真點頭。
於是池溪端起道具盤，帶著兩個演員往監視器方向走，邊走邊說：“你們待會兒正式開拍了再吃，真吃真看真演繹。”
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被窩中伸出一只手, 摸索到床頭櫃，關掉，再響。
周而覆始三次, 真真才從被窩冒出腦袋, 瞇著眼看窗外天色，晴天朗日都照進了房間。
已經10點了！
真真趕緊起身, 吐槽幾句該死的生命值總讓她犯困，抓起手機查看微信信息。
系統：“怎麽感覺有人在罵我？”
真真：編編，我剩有的生命值比剛來時高，怎麽體能精力還不如那時？
系統：“往回倒扣，不能與爬升期比。”
真真：你們的規則還真是……嚴謹。
系統：“那是的, 我們小說管理局是最嚴格的, 脖子以下都牢牢把控。”
微信裏彈出幾張食材照片, 是周樂到水牛基地專程等來的“三不”食材。
所謂的三不，指的是天亮前宰殺出來的牛肉、牛肚、牛腸、牛百葉、黃喉等新鮮材料, 在剖出的一刻立即裝袋放入保鮮箱中, 不見天、不碰地、不沾水, 中午前煮食最佳, 夜晚次之，第二日再煮是要被饕客嫌棄的。
內臟類的食材，在早些時候是市井平民打牙祭的美味, 得不到達官顯赫的青睞, 但愛吃好吃的人民還是努力發掘出了食材的最佳食用方式, 甚至比官府菜更勝一籌。
苦中作樂，亦能樂趣橫生。
真真細細數照片中的食材品種與成色, 給周樂回了個讚, 讓他直接送到片場。水牛基地在江城郊區, 距片場有大段距離，按計劃他應該能在正式拍攝前趕到。
短片裏的老板娘所經營的是一家大排檔，真真琢磨了許久，決定用這道嶺南小城的傳統炒牛雜作為戲中的主打菜。
一來，爆炒方式講究鑊氣與快速，非常適合要求上菜速度快的大排檔；二來，緯度低的地區講究宵夜文化，將嶺南這道古來有之的宵夜菜放進短片準錯不了。
綜藝短片限定每組導演的拍攝時長，劇務聯系真真時約好了到場時間，她數著時間匆忙收拾一番趕去影視城報到。
影視城裏劃分了好幾個區域，古代現代不同時期的場地都編了號，真真和助理小雨數著號碼牌才找到短片劇組。
推開房門，池溪與三個演員在圍讀劇本。
真真看了眼時間，幸好沒遲到。
短片共有六個演員，還有一人未到場，池溪在與三個主要角色一一過細節，真真挑了就近的空位坐下，拿出劇本繼續研讀。
房間內各個角落都裝了攝像頭，後期會將素材花絮剪入綜藝正片中，在場的每個人都格外認真。
真真翻著劇本內劃線的部分，她的戲份不多，臺詞也少，主要是表演烹煮鏡頭，做背景板穿插在故事中。
“紀錄片都看了嗎？”
池溪對完三位主要角色，走到真真位置旁，他兩手空空沒有拿本子，整個人顯得很松弛。
“看了看了。”真真從包裏翻出筆記本，展示道：“大排檔老板的片段我都看了兩遍，還做了筆記，後面幾頁是我寫的老板娘人物小傳。”
對於自己不擅長的領域，真真是抱有敬畏之心的，她像乖學生交作業一樣將筆記本呈上。
池溪接過本子，入目是紙上蒼勁有力的字跡，寫字人不僅記錄下心得，還在邊角做了二次批註，顯然花了心思重視。
兩天時間，沒辦法實地深入角色行業去觀察模仿，看紀錄片是最快了解真實人物的方式，他給幾位演員都布置了看片要求，這份筆記是目前收到的反饋中最詳實的。
女巫也懂笨鳥先飛的道理，他對著筆記本彎起嘴角笑了下，又迅速撫平嘴角。
“你認為大排檔老板的特質是什麽？”
“要有點江湖氣。”
真真說出個人理解：“與其他餐飲老板不同，大排檔接觸到的食客形形色色，老板除了能煮一手好菜或把控好菜品，還得有能力處理好各種突發狀況。”
“尤其是夜晚會發生的醉酒鬧事，耍賴撒潑……”真真想起自己的夢，再加了一個：“甚至是歹徒在店裏行兇，雖然是極端情況，一旦發生了，老板就得盡力周旋其中，不惹事但也不怕事。”
“你這番話，會不會對大排檔老板要求太高了？”池溪坐到椅子上與她平視，神情裏藏著驚喜：“但說得很好，你抓住了角色內核。”
果然，他沒看錯人。
人物小傳裏，她設想了一個年輕女性為何會選擇經營大排檔的種種緣由，為角色填補了童年少年時期所發生的重要事件，這些影響角色性格的過往，成就了今時今日帶有江湖氣的大排檔老板。
“既然我說得好，那我能不能提點建議？”真真將拇指與食指捏起：“就一點點。”
池溪輕擡下巴，示意她說。
“都說演員需要真聽真看真感受，這部短片也算美食劇，能不能在拍攝時真煮真吃真演繹？”
話到這兒，池溪已經知道她想表達什麽。
真真繼續道：“我略看了幾部美食劇，拍到烹飪畫面都有些失真，可能是用了手替或為了突出演員而忽略食物本身，我不需要太多個人鏡頭，能不能在我的戲份裏主要突出美食？”
鏡頭展示全憑導演一句，她必須得說服他。
池溪的視線挪至筆記本上，垂眸不置可否。
改戲這個建議，真真並無百分百把握，說到底這是池溪第一次公開以導演身份掌控全局出片子，同時作為衛視綜藝最大的噱頭，圈內外都坐等著審視他的作品。
但她也有自己的小算盤，這幾天真拾小館無法營業，只有渠道分值算作微薄緊進賬，都還不夠輿論尾聲抵消的。她不僅想靠短片的美食片段拉分，還想在收一小波演員的生命值。
“可以。”
池溪沒有多問，直接答應了。
他合上筆記本，遞給她：“我今天會優先拍你的戲份，你不用跟著劇組熬夜，明天再過來補片段。”
這就……答應了？
真真趕緊應道：“謝謝池導！”
房門被推開，一個女生急匆匆走進來，半弓著腰致歉：“抱歉抱歉，我的航班晚點了，已經用最快速度趕來了。”
看清座位上的人後，她眼睛亮了亮，驚喜道：“姐姐？”
辛雨柔走近，看到桌上的劇本和筆記本，“原來老板娘的角色是姐姐演，池導好眼光！”
池溪揚了下眉，攤開手，他不喜歡人遲到，面上有些不悅。
這是要檢查功課，雨柔立即拿出自己那份劇本，進入工作狀態，同時她也準備了一份人物小傳，以她乖乖女的本色出演搖滾吉他手的身份，需要很大的突破，接到池導的邀約後她就在著手準備了，表演老師也見縫插針地在工作間隙陪她揣摩。
真真和妹妹打過招呼後，換了位置坐到邊上。
她的預備工作已經差不多，現在就等周樂的食材到位，再跟導演去場地看布景開拍。
周樂發了個定位，還有二十分鐘能到。她翻著未讀信息，霍一白的聊天框跳出。
白白：醫生在停車區，你有空了去找她。
真真：這……是不是太誇張了？
白白：昏厥兩天不肯去醫院的人不誇張？
白白：是老爺子的醫療車，你以後會習慣的。
真真：你今天回家解釋，沒被揍還借了醫療車？小兄弟牛得很呀！
過了十幾秒，微信才再次震動。
白白：只有一個人能揍我。
真真：誰？？
白白：晚上見。
一眾演員跟著導演與副導移步到搭好景別的片場，雖然是小短片，現場動用到的機器與工作人員不必正規劇組少。
真真接上了周樂，正在和副導溝通廚房位置、操作流程等安排。
大排檔不僅講究快，還有一個最具煙火氣的特點是——爐竈外置，爆炒時香味四溢，總能吸引到饑腸轆轆的都市夜歸人。
雖然這種傳統擺攤方式會造成油煙汙染，但少了這一特點，大排檔就失去一半風味。亦如曾經大排擋文化盛行的港島，如今大部分遷至室內運營，氛圍也大不如前了。
拍片的人，總希望能還原故事中的真實場景。副導想也沒想，直接答應了將爐竈換位，擺出真實大排檔的架勢。
擺好位置，副導忙著去調控其他景別，真真與周樂在操作臺前準備食材，他們要一比一真實地還原食肆竈臺該有的模樣。
如同在真拾小館，周樂給真真打下手。
他們一起將牛雜食材清洗幹凈後，濾幹水份裝進大鋁盤，存在冰櫃保鮮隨用隨取，然後周樂燙煮豌豆竹筍絲作為底菜。
真真從密封罐中取出訂購而來的嶺南檸檬酸，一種當地特產的圓身檸檬，浸泡發酵後果皮變皺，果味也變成醇厚的微酸，它是覆刻爆炒牛雜的精髓，少了這味檸檬酸，牛雜倔強的嚼頭就很難馴化，付覆原不出當地味道。
她將檸檬全部挑出，去籽，剁成碎末盛於瓷碗中，作為爆炒調料。
待會兒會先拍攝大排檔煙火繚繞的烹飪環節，處理好食材，真真才跟著化妝師去換裝準備，老板娘角色只需要遮氣色的淡妝，頭發挽在後腦勺方便工作。
回到竈臺，一切準備就緒。
池導坐在屏幕後方，攝像機開鏡，屏幕裏的老板娘開始第一條拍攝。
真真站在鏡頭下，竈臺前，心內鼓氣將片場當做綜藝錄制現場，拿起一段牛腸子放到案板上，執刀拍扁，劃出花刀將每一小段牛腸都留出兩個刀口，牛肉豎刀切薄片，牛百葉順著紋理切小塊，後牛肚排出十字刀再批片。
不同食材配以不同刀法，目的都是為了快熟與入味。
牛雜本身韌性極強，火候過了會很難嚼，磨牙又傷胃。這道爆炒牛雜追求的是食材剛斷其生的脆口感，刀工極為重要。
三臺攝影機近距離捕捉著砧板上的食材與到刀法，直到現在，都只能看到角色執刀的素手。
下一秒，機位擡高，拍至人臉。
真真將切好的一份牛雜，分門類碼於盤中，佐以鹽巴與澱粉。
以花生油潤鍋，姜絲蒜蓉熗鍋，熱油燒滾燙出香味，下入牛肚、牛腸、黃喉翻炒，左手顛鍋右手持勺，火焰撩至鐵鍋邊緣，鍋身一起一落，食材半熟，再倒入牛肉、牛百葉一同翻炒，黑白黃紅幾種顏色混在鍋中，十秒後出鍋倒進一只大濾勺中。
第一步是斷生，牛雜在爆炒中去掉腥膻。
第二步是調味，重新熱鍋下入花生油，檸檬酸、青蔥段、黃青椒絲爆香，倒入斷生的牛雜，加老抽生抽翻炒均勻，以米酒澆香，左手掂起鍋炳，引火入鍋，右手顛勺以閃電速度顛勺兩下，離火裝盤。
調味品數量不多，剛好夠襯托食材的脆鮮。炒好的食材倒入裝有竹筍絲與熟豌豆做底菜的大盤中，片片疊落，醬汁浸溢盤中。
哢地一聲。
一鏡到底暫停，三臺攝像機捕捉了不同角度的畫面，池導在屏幕後重看一遍，與攝影指導溝通過後，起身走到竈臺前。
辛真接過助理的紙巾擦汗，棚內的氣流不通，火竈前高溫逼人，熱得她直冒汗。
池導等她放下紙巾才開口：“需要重來，你刀法太快，攝影機的角度沒有抓全。”
“可以啊，沒問題。”
真真應下，多來幾次都行，她端起剛炒好的牛雜，遞過去一雙筷子，笑嘻嘻道：“你想嘗嘗道具的滋味嗎？”
盤中的爆炒牛雜飄香四溢，是引人欲動的葷香。
池溪頓了下，接過筷子，夾了一片牛肉咀嚼。剛剛鏡頭裏，她料理牛肉只放了鹽與澱粉，緊接著入鍋快炒。
看起來平平無奇，咀嚼起來卻很嫩，新鮮牛肉的韌勁被牙齒碾碎後，嫩滑的口感混著鹹鮮醬汁，輕微的檸果香，青蔥蹦出的辛香，還有牛肉自帶的蔗甜，極好地融合一體。
咽下後仍有想吃第二箸的沖動，他又嘗了一塊牛百葉，特殊絨感摩擦舌尖，醬汁溢出，脆嫩的百葉稍嚼兩下就被吞了下去。
非常好吃，牛雜的脆韌鮮美，混於一鍋也能各自展現淋漓，一種不同常見的醬料滋味緊鎖在食材當中，每咀一下的都能覓見它的蹤影。
池溪頻頻點頭：“不愧是你。”
“很美味對不對，現在吃還鑊氣十足。”真真也拈起筷子嘗了一塊牛肚，彈韌的厚肚嚼起來吱吱響：“再配上一杯冰鎮小麥果汁就完美了。”
有兩個主演見導演在竈臺前站了許久，以為是在講戲便跟著湊了過來，剛走近就聞見道具盤裏四溢而出的香氣。
兩人不由得咽了咽口水。
畢恭畢敬喊了聲：“池導。”
眼神直勾勾盯著盤中食物，其中一個男演員較為外向，主動湊近了些：“我可以嘗嘗嗎？”
池溪沒有回應，而是看向辛真：“你現在可以重來一條嗎？”
真真點頭。
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